Griechischer Nudel-Auflauf
Diesen Auflauf hab ihr bei mir schon öfters gesehen aber bisher nur in den Story's. Das Vorhaben das Rezept auf Papier ( virtuell ) zu bringen war also schon lange fällig. Da traf es sich gut das in den Erzieherinnen in der Kita meines Sohnes eine Freude machen konnte.
Die Mädels leisten einen echt harten Job gerade. Denn die Kita ist nur zu 50% mit Personal besetzt.
Also hier die Zutaten
2 kleine Zwiebeln 1 bis 2 Knoblauch Zehn 2 - 3 EL Olivenöl 600 g Hackfleisch 1 Dose stückige Tomaten 1 EL Tomatenmark 700 ml Gemüsebrühe 100 ml Milch 2 gute EL Creme Fraîche 2 bis 3 Stängel Thymian 1 1/2 EL Smoking Zeus 250 g Kritharaki ( Nudeln) Feta nach belieben
Das gute gleich vorweg...wir brauchen nicht viel schnibbeln. Obwohl ich das total gerne machen. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden .. fertig
Ich habe für dieses Rezept die @petromax.germany ft30 benutzt. Am Ende war sie bis zum Rand voll oder ihr benutzt eine große Auflaufform und fügt am Ende hier alles zusammen.
Als erstes brate ich auf direkter Hitze das Hack an. Gebe dann Zwiebeln und Knoblauch dazu kurz anschwitzen lassen. Dann kommt auch schon der abgezupfte Thymian dazu sowie das Tomatenmark. Wieder als anbraten, im nächsten Schritt gebe ich das Smoking Zeus von @ankerkraut dazu. Alles gut verrühren und dann mit der Dose Tomaten ablöschen. Die Brühe dazu sowie wie die Kritharaki. Nur noch kurz die Milch mit Creme Fraîche verrühren und auch in die Pfanne geben.
Gleich geschafft...
Als letztes kommt noch Feta drüber und hier gilt die selbe Faustregel wie bei Parmesan...es gibt kein zu viel. Jetzt wird alles bei indirekter Hitze ca 160 Grad 30 Minuten gegart.
Fertig und ab auf den Tisch mit ein paar Ouzo...für meine guten Freunde. Dazu gab es noch ein paar schöne Chalkidiki Oliven von @kukuvaja.de .
Ich verwende seit neuestem übrigens sehr gerne. Normaden Käse der hat einen tollen Schmelz. Denn bekommt ihr im türkischen Supermarkt ...mein persönliches Schlaraffenland.
Ben meinen Sohn schmeckt dieses Gericht besonders gut. Vielleicht auch was für eure Kinder.
Liebe Grüße Micha