Hallo liebe Leserinnen und Leser,
heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt – die Türkische Linsensuppe, auch bekannt als Mercimek Çorbası. Diese köstliche Suppe vereint die Aromen der Türkei in einem wohltuenden Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Schnell zubereitet und voller gesunder Zutaten, ist diese Suppe ein wahrer Genuss für Gaumen und Gemüt.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung: 40 Minuten
- 250g rote Linsen
- 1 EL natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 1 rote Paprika
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL getrocknete Minze
- 1–2 EL Petersilie (klein geschnitten)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
Zum Garnieren und Verfeinern:
- Sumac
- Frische Petersilie
- Bul Biber
- Paprika Butter
Zubereitung:
1. Die roten Linsen gründlich waschen und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Karotten, Paprika und Knoblauch grob schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch darin anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, füge die Gewürze, Kräuter und das Tomatenmark hinzu. Alles für etwa 1 Minute leicht anbraten, dann die gewaschenen Linsen hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Gemüsebrühe dazugießen, die Kartoffelstücke hinzufügen und die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit Zitronensaft verfeinern. Anschließend alles pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
5. Für eine extra Geschmacksexplosion empfehle ich die Zugabe von Paprika Butter. Schmelze 75g Butter (hier kannst du auch gerne vegane Butter benutzen) und würze sie mit 1 TL Paprika edelsüß. Diese Butter verleiht der Suppe eine besondere Note. Du kannst die Suppe auch mit Sumac für eine zitrusartige Note, Bul Biber für Schärfe und frischer Petersilie für eine kräuterige Frische verfeinern.
Ich liebe diese Suppe besonders an kalten Tagen. Die wohltuende Wärme und die intensiven Aromen entführen mich jedes Mal auf eine kulinarische Reise in die Herzlichkeit der türkischen Küche. Probiert es aus und lasst euch von dieser Türkischen Linsensuppe verzaubern!
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Eure Micha