Entdecke die Vielseitigkeit von Gochujang Paste mit diesem Udon-Nudelrezept
Gochujang Paste, ein Herzstück der koreanischen Küche, hat sich in den letzten Jahren zu einem internationalen Trend entwickelt. Diese fermentierte Chili-Bohnenpaste verleiht Gerichten nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine tiefe, komplexe Geschmacksnote. Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise und präsentieren dir ein köstliches Rezept für Udon-Nudeln, das die einzigartige Würze der Gochujang Paste perfekt zur Geltung bringt.
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Udon-Nudeln
- 45 g Gochujang Paste
- 45 g Hoisin Sauce
- 45 ml Limettensaft
- 30 ml Sojasauce
- 30 ml Sesamöl
- 15 g Rohrohrzucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 kleine rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Zucchini (in feine Stifte geschnitten)
- 250 g Chinakohl (klein gehackt)
- Zum Garnieren: Grüne Frühlingszwiebeln( in feine Ringe geschnitten) und Sesam
Kochzeit: 30 Minuten
Zubereitung
1.Udon-Nudeln kochen: Bereite die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Achte darauf, sie nicht zu überkochen, da sie später noch in die Pfanne kommen und sonst zu matschig werden.
2. Sauce vorbereiten: In einer Schüssel Gochujang Paste, Hoisin Sauce, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Zucker vermengen. Die Mischung ergibt eine würzige und süßlich-scharfe Sauce, die das Rückgrat unseres Gerichts bildet.
3. Gemüse anbraten: Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl die gewünschte Hitze erreicht hat, das vorbereitete Gemüse (rote Paprika, Zucchini, und Chinakohl) hinzufügen und etwa eine Minute anbraten.
4. Nudeln und Sauce hinzufügen: Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben, gefolgt von der vorbereiteten Sauce. Alles gründlich vermengen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.
5. Garnieren und servieren: Das Gericht nach Belieben mit gehackten grünen Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. In meinem Fall habe ich noch etwas Kresse hinzugefügt, um dem Gericht eine zusätzliche Textur und Frische zu verleihen.
Mit diesem Rezept tauchst du nicht nur in die Welt der koreanischen Aromen ein, sondern erlebst auch die Vielseitigkeit von Gochujang Paste. Die Mischung aus Schärfe, Süße und Umami verleiht dem Gericht eine unvergleichliche Tiefe. Probiere es aus und lass dich von den Geschmacksnuancen überraschen!