Was bekommst du, wenn du geraspelten Tofu mit mexikanischen Gewürzen und Sojasauce im Ofen bäckst? Eine köstliche Fusion aus Textur und Aromen, die deine Geschmacksknospen verzaubert! Hier ist das Rezept für dieses unwiderstehliche Gericht:
3-4 Portionen,
45 Minuten Kochzeit
Zutaten:
- 400g fester Tofu, ausgedrückt und mit einer Reibe zerkrümelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Öl
- 2 TL mexikanische Gewürzmischung
Anleitung:
1. Den zerkrümelten Tofu in einer Schüssel mit Sojasauce, Öl und den mexikanischen Gewürzen vermengen.
2. Die Mischung auf ein Backblech geben und bei 175°C für 30 Minuten backen, zwischendurch umrühren.
Für die Soße:
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Chipotle-Chilipulver
- 2 EL Tomatenmark
- 80 ml Fruchtsaft
- 1/2 EL Sojasauce
Anleitung:
1. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
2. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chipotle-Chilipulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Fruchtsaft und Sojasauce unterrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den gebackenen Tofu einrühren.
Für die "Salsa Verde":
Zutaten:
- Ein Bund Koriander oder Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL veganer Joghurt
- 4 EL vegane Mayo
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Ahornsirup
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
1. Koriander oder Petersilie, Knoblauch, veganen Joghurt, vegane Mayo, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Ahornsirup und Salz in einem Mixer zu einer glatten Mischung verarbeiten.
Serviere den gebackenen Tofu in Tortillas mit frischem Gemüse und der selbstgemachten "Salsa Verde". Dieses Gericht ist ein echtes Geschmackserlebnis und perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie! Guten Appetit! Und vergiss nicht, für die Füllung kannst du auch super Tomaten Salsa und Avocado verwenden, die deinem Gericht noch mehr Pep geben!
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