Hallo, liebe Foodies! Heute teile ich ein Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe steckt: geröstete Kichererbsen und Süßkartoffeln mit einer aromatischen Shawarma-Gewürzmischung und einer köstlichen Joghurtsauce.
Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 große Süßkartoffel, in Würfel geschnitten
- 4 El Olivenöl, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Shawarma-Gewürzmischung
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Joghurtsauce:
- 250g griechischer Vollmilchjoghurt oder eine milchfreie Alternative
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt, plus etwas mehr zum Garnieren
- ½ EL getrocknete Minze
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, zu einer Paste verrieben
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Gib die abgetropften Kichererbsen, die Süßkartoffelwürfel, die geschnittenen Knoblauchzehen, das Olivenöl und die Shawarma-Gewürzmischung auf das Backblech. Vermische alles gut, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Würze die Mischung mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
4. Backe die Mischung für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.
5. Während die Kichererbsen und Süßkartoffeln im Ofen sind, bereite die Joghurtsauce zu. Vermische den griechischen Joghurt, den frischen Dill, den Zitronensaft, die geriebene Knoblauchpaste und nach Geschmack etwas Salz in einer Schüssel.
6. Serviere die gerösteten Kichererbsen und Süßkartoffeln auf einem Teller mit der Joghurtsauce. Garniere mit frischem Dill und einem Schuss Olivenöl.
7. Genieße die köstliche Mahlzeit mit warmem Fladenbrot und eventuell etwas Feta-Käse.
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