Heute gibt's ein mega leckeres Gericht, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird: Falafel mit Joghurt und Tomaten-Paprika Sauce!
Die Falafel sind super einfach zuzubereiten und bestehen hauptsächlich aus Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Koriander. Das gibt den Bällchen einen echt coolen Geschmack, der durch die Gewürze Kreuzkümmel, Koriandersamen und Paprikapulver noch verstärkt wird. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch noch ein paar Chiliflocken hinzufügen.
Für die Joghurt Sauce brauchst du nur Joghurt, Knoblauch, Salz und Zitronensaft. Klingt simpel, aber schmeckt mega lecker! Durch den Knoblauch wird die Sauce schön würzig und der Zitronensaft gibt nochmal eine extra Frische.
Und dann ist da noch die Tomaten-Paprika Sauce, die mit Olivenöl, Tomatenmark, Paprikamark und Gewürzen wie Paprikapulver und Chiliflocken zubereitet wird. Die Sauce hat eine schöne Konsistenz und gibt den Falafeln eine tolle geschmackliche Ergänzung.
Zusammen ergibt das ein super leckeres und leichtes Gericht, das auch noch vegan ist. Also, worauf wartest du noch? Ran an die Zutaten und los geht's!
Zutaten für die Falafel:
400g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Koriander
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriandersamen
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
2-3 EL Mehl
Öl zum Braten
Alternativ gehen aber auch welche aus dem Supermarkt was einem etwas Zeit spart wenn es mal schnell gehen muss.
Zutaten für die Joghurt Sauce:
100g Joghurt
1 Knoblauchzehe
Eine Prise Salz
10 ml Zitronensaft
Zutaten für die Tomaten-Paprika Sauce:
15 ml Olivenöl
15 g Tomatenmark
5 g Paprikamark
5 g Paprikapulver
5 g Chiliflocken
100 ml Wasser
Zubereitung:
Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Zusammen mit der Petersilie und dem Koriander in eine Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste verarbeiten.
Die Gewürze und die Kräuterpaste zu den Kichererbsen geben und alles gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Mehl unterrühren und aus der Masse kleine Bällchen formen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin von allen Seiten goldbraun braten.
Für die Joghurt Sauce:
Den Joghurt in eine Schüssel geben.
Knoblauch schälen, klein hacken und mit dem Salz zu einer Paste zerdrücken.
Die Knoblauchpaste und den Zitronensaft zum Joghurt geben und alles gut verrühren.
Für die Tomaten-Paprika Sauce:
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Tomatenmark, Paprikamark, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und alles anrösten.
Mit Wasser ablöschen und gut umrühren.
Die Sauce vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Die Falafel zusammen mit den beiden Saucen servieren. Guten Appetit!